2023-12-17 10:43:17 来源:1569下载站 作者:小何
活动目的及意义:现代人除了追求时尚生活同样也讲究“食”尚生活,饮食在人们生活中有着举足轻重的地位,对现代人而言,温饱已不成问题,人们对吃的问题也变得越来越讲究,如何吃好,保证身体所需的营养到位才是人们共同关注的话题。随着人们物质文化生活水平的不断提高,人们对食品、菜肴的色、香、味以及营养的搭配,有了更高的需求,由此可见,厨艺在人们的日常生活中变得越来越重要。
厨艺不仅是一种文化的载体,同时也成了维系中国人感情的纽带,因为“吃”的味道永远让人回味。
活动主题:年画屯厨艺周赛
主办单位;年画屯餐饮联盟
承办单位:年画屯餐饮联盟
赞助商:年画屯餐饮联盟
活动时间:每周末
活动地点:年画屯
活动对象:游客
活动流程:
(1)报名工作
本次比赛前,来年画村的游客以游客为主,持票可参加比赛(前5名游客每周限报名)
(2)裁判
将邀请各部门年画屯厨师及大众评审担评委
(3)材料准备
我们每一周都有不同的主题:油、盐、醋、酱、酱油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、盘子、刀、漏勺等我们都有准备。食材当场准备。
(4)活动决赛
1、相关工作人员提前一个小时到达比赛现场,并对比赛用的设备设施、原材料备料等进行检查,确保比赛正常进行;
2评委会将提前10分钟到达比赛现场,核对参赛选手信息和菜品介绍;
三。选手提前20分钟到达比赛场地,清洁双手,整理衣物,做好赛前准备;
4比赛开始后开始计时。每道菜限20分钟;
5菜品制作完成后,选手应在现场简要介绍菜品;
6评审小组将对其进行综合评分并现场公示,并记录其口味类型、特点、营养价值及加减分依据;
比赛采用百分制,作品整体美感:30分,作品品位:60分,时间控制:10分
前期工作安排:前期与年画餐厅沟通,确定周赛主题
活动地点:安排主持人策划,安保人员负责维护,
经费预算:
预期效果及展望:希望通过每周的厨艺比赛不仅能够增加年画村的游客数量,还能够增加年画屯的游客数量增加年画村的可体验性。
一、具体负责人:园长,各级领导,各班班长全体教师以及各班家长委员会
二、各项准备:
1.物品准备:
◆ 班级特色食物、各种水果、蔬菜、菜板、刀、子、围裙、沙拉酱等等。
2.人员准备:
◆ 家委会成员
3.场地准备:
◆厨房用具的摆放及场地环境布置
三、活动流程:
1、8:30之前欢迎家长、孩子来园参加活动。
2、8:30入园在园门口凭邀请函进园拍照留念,作为节日礼物
3、请带孩子参与自制三种食品,分别是自制水果沙拉、自制寿司、自制三明治,请按票上指示的班级进区活动,活动后在老师处得到钱币奖励后离开。
4、得到钱币12元后,请带孩子去“美食一条街”(大操场),自主选择6样食品品尝。
5、9:00美食节活动开始
6、9:30音体室开始美食大比拼活动开始,请家长带领孩子去观看。
7、请陪同欣赏幼儿美术作品展览。
四:活动注意事项:
1.敬请在活动过程中确保孩子、老人及自身安全。
2.敬请在活动过程中给孩子做好表率作用。
3.敬请遵守活动规则,确保活动顺利进行。
4.活动过程中敬请团结友爱,文明礼让。
5.活动结束,全体教职工整理场地。
聪明媳妇厨艺(刀)比赛方案
------xx小学庆祝2018年三八妇女节
阳春三月,桃李争艳。为了庆祝“三八”国际劳动妇女节,丰富教师的精神生活和业余生活,以便更有利于教师提高工作效率,增强团队意识和战斗力,学校决定开展以下活动。为了扎扎实实为职工群众做好事、办实事,构建和谐校园,学校行政和工会决定开展巧媳妇厨艺(刀工)比赛活动。
二、活动时间
9: 2018年3月11日星期日30-14:00
xx镇xx生态园
四、参加人员
全体教职工
五、活动领导小组:
组长:***
副组长:*** ***
成员:全校行政、工会委员
六、厨艺大赛活动内容:
女教师必须参加比赛,并在比赛现场加工配料。
比赛中女教师的菜品由领队和副领队根据菜色、香味、口味进行评分,并根据评分结果选出5名聪明的媳妇。
七、活动流程
1、王校长致辞
2、王主席致辞
3、开展活动
4、纪念品发放
5、用餐
三一文库(总结报告/工作计划
活动目的:
因为很多家庭都是独生子女,从小就沉溺其中,导致很多学生缺乏必要的生存技能,比如家务活。为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化,改善饮食环境,包括:卫生情况,饮食环境,服务态度,营养搭配等。
举行一次校园厨艺大赛活动。
活动名称:
校园厨艺技能大赛
活动主办方和参与对象:
主办单位:***校园餐厅
参与对象:初中三年级全体学生
活动方案具体实施:
1第一天中午在食堂门口切黄瓜
材料:黄瓜10根,菜刀10把,菜板10个。(菜刀、菜板向食堂借用)
比赛方式:分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。
人员安排:计时员1人,准备人员1人。
2第一天中午在食堂门口切土豆丝。
材料:一些土豆,10把刀,10个切碎器,10个盘子。(盘子向食堂借用)
比赛方法:比赛分为小组,每组各有一个土豆。在切片之前,队员们被要求剥皮,然后切成碎片。
用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分(评分由其他群众)。
人员安排:计时员1人,准备人员1人。
三。第二天中午在食堂门口剥水果。
材料:10个苹果和10把刀。
比赛方法:比赛分为小组,事先将苹果和刀分给每组。果皮是连续的(破损视为失败),用最少的时间取胜(果皮不能太宽太厚)。
人员安排:计时员一名
4盲目辨认,次日中午在食堂门口。
材料:蒜苗头若干,韭菜头若干,葱头若干,小白菜若干,莴笋叶若干,生菜若干,折耳根若干,计时器1个,纸箱5个。(纸箱向超市索要。)
比赛方式:分组进行比赛,事先准备5个纸箱,放一些不容易识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认,由每组分别进行,辨出所有物品且用时最短者为胜。
人员安排:计时员一名
5.水果拼盘
材料:苹果20个,菠萝10个,橙子20个,小番茄若干,香蕉10根,拼盘10个。
(注:拼盘向食堂借用)
比赛方法:20分钟内完成拼盘,然后阐述每组作品的营养价值和造型创意。由评委评选出优胜作品。
人员安排:计时员一名
活动经费预算:
活动所需物料:
苹果、橘子、菠萝、番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、洋葱、卷心菜、刀、计时器、桌子等
预算:果蔬费预算:人民币**
其他物料费用预算:***元
颁奖礼品预算:***元
颁奖流程:
1宣布黄瓜扦插获奖队伍,请**领队颁发证书和奖品,并与获奖队伍代表合影留念。
2.宣布切土豆丝获奖队,请***领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。
三。宣布果蔬采摘获奖队伍,请**领队颁发证书和奖品,并与获奖队伍代表合影留念。
4.宣布蒙眼辨物获奖队,请***领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。
5宣布果盘获奖队伍,请**领队颁发证书和奖品,并与获奖队伍代表合影留念。
6.请所有参赛人员上台合照。
7请学校食堂经理对活动进行总结并宣布活动结束。
【注意事项】
1.卫生:水果拼盘在制作过程中的卫生,例如切水果前的刀具,盘子的清洗消毒,菜制作前对菜品的清洗,选手清洗双手,穿戴围腰,比赛现场赛前的卫生处理。
2.安全:刀具的使用,比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主,对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手,工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全,并在比赛进行过程中密切关注,且在赛前应该做好应急工作,购买好创可贴等用品。
3.现场的管理:由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视,每一个工作人员须划分各自的管理区域。
4.原料及配料应杜绝浪费。
厨艺大赛
携手美食先锋,开启厨房烹饪新风格
一、活动基本信息
活动背景:在厨具/橱柜行业激烈的市场竞争中,挖掘目标消费群体,以体验营销的方式深度传播品牌诉求和产品特点。
主题:携手美食战线,开启厨艺新体验(重点推广厨具)
hold住美味挑战厨神(侧重于饭店宣传)
秀厨艺拿大奖围观助阵享实惠
主办单位:
网络支持:
时间:2012年10月28日下午14:00-18:00
活动地点:
二、活动形式:
1领导致辞欢迎嘉宾,介绍当天的品牌产品和销售政策;(5分钟)
2嘉宾代表致辞,讲解厨具(柜)在日常烹饪中的应用。(5分钟)
3、当家“厨神”厨艺大比拼(80分钟)
4现场购物时,低价、秒杀和**惊喜不会停止(150分钟)
三、活动执行细节:
1、当家“厨神”厨艺大比拼
烹饪大赛贯穿整个活动,通过不断的报纸和网络宣传吸引目标消费者的注意力。参与人员由家庭、网友、企事业单位职员等非专业人士组成,通过社区推荐、自愿报名两种形式参赛,参与即有奖(现场领取有效)。
入选方案一:
初赛:组委会通过***、***发布初赛题目(10道厨房知识题),得分前10名获得“当家厨神”复赛资格。
复赛:参赛主厨携副厨1名,助手1名(共计3人)参与本次活动。主厨自选拿手菜品一道,要求有创新,有立意。反映烹饪技巧(刀法,调味,加热)。
活动开始前5天,将主料、配料、辅料、调味品、饰品的名称和数量发送到组委会邮箱。
入选方案二:
所有报名读者到场后现场抽取10名参赛选手,邀请5名酒店厨师现场教授5道家常菜,两人一组pk,获胜者分一二三等奖,其他参赛者为优秀奖(均可获得赞助商提供的礼品)
在活动现场,每各亲朋好友团队表演节目,同时拉票;组委会邀请资深评委确定“当家厨神”。
通过对参与者故事的宣传,提出贴近生活的话题,吸引目标消费者的关注。
评委:烹饪协会会员、著名餐厅厨师、品鉴团食客
2、 主持+导购+销售
主持人:在选手烹饪过程中,主持人向顾客介绍产品的特点、种类和**;如果消费者提出问题来回答,同时可以吸引竞争对手介绍产品特点。
导购:根据不同的消费水平、装修风格,引导购买不同**和款式的产品,促进销售。
销售:现场设置低价、秒杀、**等销售政策,增加交易量。
附件1:评选方案一竞赛环节设置:
第一环节 “厨神”亮相(10分钟)
球员们将自我介绍,介绍他们的球队,并大声喊出他们的口号。时间限制为1分钟。
第二环节厨艺大比拼。(30分钟)
活动现场抽签分组,每组5队,分2组进行。每队可自行选择菜肴,操作时间为15分钟。每队比赛结束后,参赛选手将展示和介绍自己的作品,然后邀请评委会品尝和点评。
第三环节民间“厨神”pk职业“厨神”(20分钟)
饭店名厨现场烹制招牌菜,当家“厨神”当仁不让仿制招牌菜。
第四环节拉票(10分钟)
每一组亲友表演一个节目,同时进行最后的拉票。组委会工作人员负责组织颁奖。
第五环节颁奖(10分钟)
根据评分规则评出当家“厨神”1名、最佳厨艺奖1名,最佳特色风味奖1名以及优秀奖7名,颁发不同档位的礼品。
附2:评分标准
总分10分,以“色、香、形、味、名”为原则打分。独立计算作业时间,加班扣分,每分钟扣1分。
1颜色:要求颜色鲜艳,赏心悦目,有一定的观赏价值,能引人注目。(2分)
2、香:要求香味扑鼻,能增进食欲。(2分)
3、形:要求有一定的形态美,器皿干净,搭配赏心悦目。(2分)
4风味:要求五种口味混合,并具有一定的特性。(3分)
5名称:要求命名的诗词必须与菜肴的色、香、味、形相匹配,内容健康,雅俗共赏。(1分)
1、 主题:丰富你的生活,展现我的风格
2、 目标:让生活更精彩,关心生活,热爱生活
3、 目的:1。丰富大学生课外生活,锻炼动手能力。
2、加强老师、同学们对厨艺的了解。
3、培养同学们的饮食情趣。
4、为学院爱好厨艺及有厨艺方面特长的四同学提供展现自己的舞台。
4时间:预赛-11月19日17:30~18:00
复赛-11月20日8:30-10:30
决赛-11月21日13:00-15:30
五、活动地点:一食堂大厅
六、活动对象:全院学生
七、活动流程:
1、11月19日17:30~18:00 所有参赛者先进行第一轮关于食品安全和小常识的笔试,从中选出60名选手进行复赛(报名人数多的情况下进行此方案)
211月20日8:30至10:30,所有第二轮选手抽签,依次完成预赛内容煎蛋
三。评委打分选出了前24名
4、11月21日 8:00~11:00 膳管部带着24名决赛选手去欧尚金海里店购买材料,13;00~15:30 决赛选手抽签组成六组,完成决赛内容(比赛规则见附件)
5同时,观众将参加知识竞赛领取小礼物,还可以**魔术表演
6评委们打分并宣布结果
711月22日,宣传部发布海报,公布大赛获奖名单
八、准备工作:
(1) 宣传工作:1。通过终端给新生发短信
2、宣传海报(5份,在各个食堂各贴一份
3、横幅宣传
4、通过主席团向各院系宣传
(2) 拟定申请表、竞赛规则、附件、评分标准、评分表
(3)食品原料:土豆,鱼,胡椒,酱油,糖,大蒜,洋葱,鸡肉精
自选菜材料:每组选手给40元材料费自己商量在定额内完成自选菜的,由膳管部统一带去选购材料
(4) 厨房用具准备:电磁炉、煎锅、菜刀、砧板、抹刀(6个)
大小碟子若干
(5)会场布置;桌子6张,椅子20 张
(6)九、部门分工
十、开展活动的意义:丰富大学生的课余生活,培养学生的饮食情趣,展现个人的魅力与风采,活跃校园文化氛围。
十一、奖项设置:
最佳厨艺奖:靠枕被
最佳团队奖:保温杯
最佳创意奖:内存卡
参与奖:笔记本
十二、经费预算
比赛规则附件:
1、 各部门选手应在规定时间内提交报名表,否则视为放弃比赛。
初赛选出前二十四名选手分为六组,通过抽签组成一起完成复赛内容。
2第二轮比赛中,菜品为酸辣土豆丝和糖醋鱼,可选菜由选手自己决定
三。比赛时间为两小时,选手必须在规定的时间内完成比赛。
评分要求:土豆丝的大小要均匀,不要太厚,
质地:色泽自然,质感鲜明,整体造型美观
口感——咸淡适中、爽口
卫生——盛具干净,工完场净
团队合作能力:分工明确,不着急
学生会膳食管理委员会
二〇一〇年十一月五日
培养学生的饮食品味,检验学生的实践能力,培养团队精神,激发创新意识。同时丰富校园生活,响应美食文化节的精神,提倡健康饮食,使同学们在学习文化知识的同时不忘锻炼自己的基本生存技能,彰显当代大学生的风采。
扬州大学全体在校学生
预备赛阶段通过报名点组队报名与院推方式,经过预备赛角逐,在每个学院选拔出4~5人为一组的队伍,另加校学生会2队选手,共29队参加决赛。(最后以实际情况为准)
(一) 预备赛流程
预备赛分为两个环节,将根据两个环节分数高低依次决出胜负。
第一环节:调味大比拼
1食堂提供馅料、调料等食材。
2根据食堂提供的配料和馅料,总时间为10分钟。
3.时间到了,主持人叫停,每个人都立即停下来,食堂的厨师给每个团队的馅料打分。
第二环节:完美速度
1.以小组为单位,在5分钟时间内,以最快速度包饺子。饺子数量多且美观者获胜。
2.现场评委打分,综合第一环节分数选出参加决赛的每院的一组队伍。
三。比赛结束后,现场工作人员将煮饺子,每组可带走一些粽子。
(二)决赛流程
决赛分为三个环节,将根据三个环节分数高低依次决出胜负。
第一环节:各尽其能
1每组的选手根据之前报道的菜品烹饪30分钟。
2.玩家可以根据需要携带少量辅助调味料,但必须确保现场准备的菜肴与所报告的菜肴一致。(普通调味料及主食材由学校食堂提供)
3.评分嘉宾尝菜并打分。
4.本环节共30分,菜式、味道、造型各占10分。
5.本环节采用淘汰赛,将根据第一环节评定分数并淘汰分数最低的10组选手。
第二环节:刀工大比拼
1淘汰后,每组剩下的选手将得到两个土豆,并切土豆30分钟。(本环节主要考察学生的刀工能力。)
2.评分嘉宾评分,共10分。
3.此链节仍采用淘汰制,并且将淘汰得分最低的10个团队。
第三环节:美食比拼
1在这节课结束时,将有最后八组选手。主持人将根据前两个环节的得分情况宣读排名。八组选手根据排名依次去取食材,一样主菜,一样配菜(根据需要可适当调整)
三。当玩家烹饪时,他们必须使用上一个环节的土豆。
4.选手取得食材进行烹饪,时间为30分钟。
5.评分嘉宾尝菜并评分。
6.本环节共有50分。口味30分,菜肴风格和难度10分。
(有猪肉、青菜、鸡蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等)
第四环节:我的地盘我打扫
1.选手回到自己所在队(即第一环节所在位置),打扫灶台、地面,要求干净整洁,由记录员记录每队整理的速度(谁先整理好)。
2.嘉宾评委上前检查打分。
3.本环节共10分。
(一)预备赛阶段
1.报名时,需要以4~5人为一组的组队形式参加,需要有两人以上有烧菜经验。
2前期材料由食堂提供。
三。时间为5分钟,需要在指定时间内完成。
4.选手完成比赛须打扫桌面。
(二)决赛阶段
1决赛所需设备及食材由餐饮服务中心提供。如果需要的话,玩家也可以提供一些配菜和调味品。
2每个小组将派一名选手讲解自己制作菜肴的过程。
三。每节课结束后,选手有15分钟的休息时间。
4球员名单确定后,不得随意更换人员。
5.选手在比赛开始前15分钟到场,至检录处报到,如果迟到则视为自动放弃比赛资格(除扬子津校区外,其他校区的选手有校车接送)。
6玩家必须在指定时间内完成任务,超过时间的表演无效。
7.在比赛期间,各选手应遵循比赛规则,如有喧哗**者则零分处理。
8.比赛当天,请提前准备。 每各校区都有校车接送参赛者。
1.本次活动工作人员为各校区伙管分会成员、校学生会生活部全体成员。
2在前期阶段,工作人员应在各校区设立登记点,收集申请表。
三。所有工作人员都要佩戴证件。在烹调或配菜过程中,不允许他们走动,以保持现场秩序。
4.预备赛阶段评审为所在校区的伙管委员与校学生会主席团、部长团。决赛嘉宾评审为饮食服务中心主任、各校区食堂经理、旅烹学院营养学老师及校学生会主席团,大众评审为26个学院代表。
5.比赛期间,决赛阶段一部分厨师会对现场秩序、选手做菜方式进行考察评分(10分),也作为附加分。
(三)决赛阶段
饮食服务中心:
1.借旅烹实验室、候场教室。
2联系旅游烹饪学院营养老师,现场通知食堂经理和厨师长。
3.准备60个土豆(每队2个,剩下4个备用)、油盐酱醋等调味料(每两组合用一份,共14份)。
4第三部分的七道菜足够50个人品尝。
校学生会生活部:
1联系各校区管委会征集选手。
2.将比赛需知事项告知参赛选手。
3.准备一块大展板,作为观众评委贴票时使用。
4.借好音响、话筒。
5.做好报名**和选手编号牌。
6.拉好横幅。
7做好宣传展板,放在各校区食堂门口。
8.确定主持人并提前沟通好。
9实地考察,赛前检查设备。
10.所有工作人员提前两小时到场签到、布置比赛现场(打扫、挂横幅和气球)。
11制作奖状。
本次比赛通过预备赛选拔出每个学院进行决赛的队伍,决赛设一等奖1队、二等奖2队、三等奖3队,另设优秀奖、人气奖、美味奖、创意奖若干。
“弘扬饮食文化,倡导健康生活厨艺大赛”厨艺比赛实施方案
一、 大赛主题和宗旨
为弘扬中华民族的传统美食文化,使居民们真正了解饮食内涵,倡导健康生活,社区决定开展以“弘扬饮食文化,倡导健康生活”为主题、体现“美食、文化、健康、和谐”的厨艺比赛活动,通过本次活动让居民们更多的了解中华美食文化,培养居民们发扬艰苦奋斗的民族精神和时代精神。
二、承办单位
双桥街道虹桥社区
三、报名事宜
1、报名地点:
虹桥社区一楼服务大厅办公室(联系人:徐永骏,**:87982449)
2、报名要求
(1)对象:全体居民
(2)形式:厨艺1+1,即每组1个主厨+1个副厨
四、比赛时间和地点
5月6日下午3点,虹桥社区二楼活动室
五、比赛环节
1自我介绍——介绍竞赛小组的参赛者(包括所需项目的名称)
2、技能展示--选手按规定的要求做出符合色、香、味、及营养搭配的协调一致的食物。
三。知识问答:调查运动员的心理素质和适应能力,包括他们对中国饮食文化(中国饮食文化;食品营养及健康饮食;选择安全食品注意事项;食物中毒及急救处理;食物的相克原理等,观众互动环节)
六、评分标准
根据食物的色、香、味、及营养搭配的协调一致,及特色造型和创新工艺由评委评分,同时参考知识问答情况进行综合评分。
七、奖项设置
比赛设冠军1名,亚军2名,亚军3名,优秀奖若干名,并颁发荣誉证书。
虹桥社区
2011年4月28日