2023-06-25 11:01:23 来源：1569下载站 作者：小何
一座城，在一千多年的战争与风雨的洗礼下，依然屹立不倒;一座城，在淮河的滋润下，成为“鱼米之乡”。这，就是我的家乡，霍邱县。这生我养我的地方，可是个小吃城。尤其令我此生难忘的，便是中心幼儿园那条小吃街了。
这里主宰着夜晚，白天这条街上只有寥寥数人，到了夜晚，一切都活了起来。每次去，总会看到街头买臭豆腐的那个老爷爷。但好像生意并不怎么好，但这么多年，他依旧每天在那里等待别人光顾。左边的第一个店是水果摊，每个水果都有着诱人的鲜艳的外皮，像是有魔法似的，大多数经过的人都会买一些回家。对面是真正让我忘不了的美食，酸菜饼。在烤箱里烤个大概十分钟，饼就可以出锅了。筷子夹上一块送到嘴里，虽然烫嘴，但只有趁着刚出锅那会儿，味道才最美。一口咬下去，“嘎吱”一声，脆脆的饼连带着里面酸酸的馅，都刺激着人们的味蕾。正是因为这种味道紧紧抓住了人们的胃，所以这么多年来，这家店从来都不会担心没有客人。
这条街上，可谓是店连着店。有卖汤圆的，韭菜馍的，还有永远不过时的牛肉汤、牛肉面，更有充满了家的味道的凹子馍。这条街上几乎家家都有卖凹子馍的，但我觉得最好吃的，还是街中间的那家。一张馍里放上几样菜，流红油的鸭蛋、青椒炒毛鱼、酱豆腐、青椒土豆……随便选两样到三样菜包在馍里，卷一卷，便可以吃了。
从我上幼儿园开始，爸爸妈妈就经常带着我来这里，边逛边卖。小时候这里总是我心里的一个谜。我们从左边的路进来，怎么吃完就从右边的路出去了呢?上了小学，就愈发来的勤了。但这条街上的美食，我始终没有吃完。如今几年过去，从前扎着两个傻傻辫子的小姑娘，已经长大，这条街会不会被遗忘，得看时光是否温柔。
家乡的饭店越来越多，一到夜晚，灯火阑珊，处处生情。可那份思乡，只有在这条街上，才能寻回家的味道。如今已有几个月未曾去过了，我很想再吃一块酸菜饼，很想在冬天下雪的晚上，再去喝一碗暖暖的甜汤。
这就是我心中无可替代的家乡的美食，虽不是什么山珍海味，但我想，别处，是再吃不到这些东西了。
美食节终于到来了，我们大家兴奋地都跳了起来，还有的同学高兴地拼命叫!
我们带着餐具跑下楼，看上去就像一只只饥饿的野狼。来到一楼后，那可是人山人海，我立马跑到三(1)班的摊位来排队，我发现每个班排的队都好长啊!我一想完就到我了，我一上去就要爆米花，昕涵妈妈给我倒了后，我立马就吃了起来，香香的，甜甜的，让人一吃忘返，值得一极赞! 咦?远处飘来了一股股香味，仿佛就像一只魔爪，正向我们施了魔力，把我们勾引到了三(2)班。原来这种香味是在华夫饼上发出来的。我拿出票，得到了两块华夫饼。我在茫茫人海中发现了蔡嘉欣，于是，我们便一起走了起来。嘉欣看中了三(3)班的薄饼，我和她拿了票，拿了一个薄饼，除此之外，我和嘉欣还吃了三(4)的鱿鱼条，三(5)班的手抓饼和三(6)班的寿司。真是让人大饱口福，其中，我最喜欢的就是三(1)的爆米花了。
最后，我和嘉欣只剩最后一个项目了，那就是，吹气球。我把票给了林老师，我便得到了一个气球。施老师喊道：预备，开始。我们奋力地吹着，可我的气球像是一个淘气的小娃娃，使出吃奶的劲也不让我吹大，不过，气球还是斗不过我。我用力的吹着。停。施老师说，最后，佳程得了第一名，得到了两根棒棒糖。而我和嘉欣只有一根棒棒糖。吹完后，我看见有的人在主席台边上吃着美食，有的正排着队，还有的都已经做完了，正在学校里溜达。
这可真是一个好吃又好玩的美食节!
布依族分布在贵州省黔南地区，他们素爱洁净，是一个充满风情魅力的民族。在饮食方面，布依人十分讲究清洁和美味，他们做的五色花米饭，就独具特色。
记得祖母在世时，每年的四月八，祖母的布依族朋友们就会送来香喷喷的“五色花米饭”。这五色花米饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远，色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种。我每次吃着，都很纳闷：怎么会有这种颜色的米呢？百思不得其解，便去问祖母，祖母捏了捏我的小脸后，笑眯眯地说：“祖祖明年做给你吃，让你亲眼看看是怎么做的，好不好？”我大声欢呼说：“好！”
第二年的四月六号我如约到了祖母家。
一进门，我就看到堂屋里的大方桌上放着一个大簸箕，簸箕里放满了各种植物。祖母说：“五色花米饭的制作可不容易，这些米都是被染出来的，每年四月初，人们就到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出不同的色素，用来给糯米染色。”
第二天早上，祖母开始制作花米饭了，我跟在她身边，好奇地想看看这些米是怎么变出颜色的。
只见她先把昨天捣碎并且晾干后的枫叶加水后放在碳火上加热，一边加热一边用手不停地搓着那些捣碎的叶子，大概搓了三十多分钟，又找来一块白布，把渣滓滤出来，滤好后，又用瓢不停地舀水冲，冲到一定程度后，就把锅抬下来，放到一边让那水冷却。当水温只有十四五度时，就把水倒进了已经淘洗干净的糯米中。而后，祖母又照这样的方法，煮出了紫色汁和黄色汁。我是一个急性子，见祖母把这些煮好的汁液都倒进糯米中后，怎么糯米还是白色的呢？于是缠着祖母问个究竟，祖母糯米一下子是染不上色的，得要浸泡一整天。
四月八终于到了，祖母早早地起了床，到厨房里忙活了一早上，她把昨天浸泡的花米按层次地放在甑子里蒸，待到我这个懒虫起床时，祖母的花米饭都已经蒸熟了。还未进厨房，一股香喷喷的味道就扑面而来，打开在灶火上的甑子盖，我此时已经是口水流下三千尺了，我问祖母:“祖祖，这个花米饭现在可以吃了吗?”祖母：“别慌，祖母给你加点的佐料。”我见祖母去端来一碗引子，炒好后，放在镭钵里舂，舂好了，祖母又找来一些白糖，把这两者混合在一起后搅拌均匀，这下又香又甜的佐料做好了。然后祖母把甑子从灶火上抬出来，把花米饭倒进洗干净的大簸箕里，祖母帮我把不同颜色的花米饭揉成一团，我吃着糯糯的花米饭，蘸上祖母做的佐料，别提多开心！
真想念祖母，想念祖母的花米饭！
作为一名少数民族的孩纸，我所熟悉且喜爱的一种传统美食，叫做“果条”。
这是一种瑶家人只有在过年时节才做的特色小吃。年后走亲访友，瑶家人大多都拿着几盘果条作礼，互赠给亲友品尝自己的手艺。
“果条”这个名字，是根据瑶话音译而来，大概类似北方的“馃子”。实际上这两者的做法也类似，都是高温油炸而成，只不过北方馃子的原材料是面粉，而果条则是由大米磨成粉做成。xz1569.Com
果条的形状看起来像小时候妈妈纳的千层底儿。据说，果条正是依照瑶族人民的板鞋的形状制作的，寓意是亲友之间要多走动、多联络，是亲情和友情的象征。
果条颜色金黄，吃起来香脆可口，若是配以另一种瑶族特色小吃——油茶，那就是瑶家人在劳作之余一种很好的享受了。除了直接吃之外，把果条煮着吃，也别有风味。把果条拆散，放水里烧开，加入自家种的鲜嫩蒜苗，就是一顿软糯香甜的大餐了。
做果条可是一项大工程，需要整个家族的人一起动手参与才能完成。记忆中的农村生活，每到年关时，大家就忙起来，洗净大面的匾箩，拿出专用的大锅，浸泡好芝麻，买好白砂糖，把少则几斤多则几十斤的籼米糯米浸泡后磨成粉，然后各家就开始陆续做果条。
但果条不是随便一个人就能做的。
首先，和面就是一个体力活，一般由家族里的.男人来负责。和面的时候，先把所有面粉分到几个大匾箩中，然后先取一小份面粉，多放开水，充分揉开，作为母本，然后把母本分作几份，分到各个大匾箩中，几人同时进行揉面。各个匾箩中，面粉和白糖充分混合，在母本的黏合作用下，逐步加入开水，最终把所有面粉揉成一团。揉好的面团如果一时还用不到，则需要用湿棉布覆盖，以免失水变干。
这中间需要注意开水要慢慢加，千万不能一下子加多了，加多了水则会导致面团太软，无法盘果条。还要注意加了糖的粉，会越揉越软，所以水一定要慢慢加。有些新手往往就是揉面这步做不好，有时候把所有米粉用完了，还是太软，导致还得再去打粉，这样一来就耽搁了工序，最后导致天黑了还完不成。
和面考验体力，而盘果条和炸果条则是一个技术活。我所知道的，盘果条有两种方法。一种是先取一团面，做成厚度均匀的大饼，然后在饼的两面都撒上芝麻，再用剪刀螺旋式的把大饼剪成条状，最后拼接为一盘果条。另外一种是直接取面团一边搓成均匀的长条状，滚上芝麻，一边盘成螺纹圈，最终捏合为一盘果条。由于后一种方法比较省事，而且做出来的“果条头”(黏合部分)比较小，所以现在大多是用这种方法。
这边在盘果条，那边就可以烧油锅准备炸果条了。盘好的果条，盘得再漂亮，最终的成品还得看油炸这个环节。如果技术不到家，那么果条可能在锅里就散了，或炸出来的果条不平整，歪歪扭扭的不好看。油锅烧好之后，两手捏住果条头，轻轻的放进油锅，在炸的过程中还可以用夹子调整变形的果条，最终保证炸出来的果条都是平整的。最近几年，都采用那种大的平底锅，放浅浅一层油，这样果条不容易变形。一般来说，刚放进锅的果条是沉底的，熟了之后就会浮起来。
经此流程，果条就做成了。但是，不是随便一个人就能把果条做得好吃的。好吃的果条，酥脆得当，甜度合适，芝麻迸香;不好吃的果条，会硬得啃酸了大牙。
要做出成功的果条，籼米和糯米的比例搭配很重要。籼米太多，做成的果条太硬，啃不动;糯米太多，则炸出来的果条太酥太油没嚼头，且容易碎，还没送到亲戚家就散架了。而具体是多少比例，则是老师傅才能说得准的了。另外，大米在打成粉之前，需要泡多长时间，也需要讲究。还有，做得好的果条，“果条头”(就是各个分支黏合的部分)会比较小，整盘果条的硬度是均衡的。总之，从一盘果条，可以看出当家主妇的手艺如何，从而也可以看出她的持家能力如何。
我的家乡在湖北省监利县容城镇，是一个离长江较近的地方。这里有许多水产品和农作物，所以，我的家乡常被称为“鱼米之乡”。在我的家乡有许多美食，我最爱吃的是江虾、菱角、锅块。
我们这里的江虾可不像海虾一样大，它只有一到两厘米长，头上长着两根很长的胡子，这些虾子还没炒时是白色的，有些地方还是透明的，好像水晶做的一样。但是你把它下锅一炒，它们立刻卷了起来，还慢慢地变成了粉红色，隔着老远就可闻到它的香味，馋得你口水直流三千尺。
在水产品中，不但有动物，还有植物，那是菱角。菱角外面有一层黑不啦叽的壳，样子就好像老牛头上的一对角，角尖上长着刺，如果你拿的时候不小心，还会被刺伤。虽然它外面长得不好看，但只要你把它剖开，里面就会落出白生生的肉来。它可以蒸着吃，也可以当菜炒着吃。蒸的时候，最好用沙木蒸笼，蒸一个多小时后，开盖就是香味。我们那里，一到夏天，大街上都是卖菱角的，“卖菱角啦，沙木蒸笼蒸的菱角”的叫卖声，离很远都听得见。有时候家里图方便，会直接去了壳，放上辣椒用猛火炒，绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉，又好看又好吃。
我的家乡还有一种美食，那就是锅块。锅块只有冬天才有得吃。冬天里，在街头巷尾，你总能够找到锅块摊。只要有人来，老板就会拿出一小块面团，里包了肉或菜，再摊成饼状，在饼上拍上芝麻，然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上，火烧得非常旺，不一会儿，锅块就膨胀起来，表面变成了金黄色，冒出一阵阵浓浓的香气，烤好了，你还可以在外面刷上辣酱或是甜酱，在大冬天里能够吃上锅块，可是一种享受。
对我们家乡的美食，你感兴趣吗?如果你的家乡没有这些食物，那就到我家乡来做客吧!我请你吃遍我们家乡的美食。
