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红烧茄子做法图文介绍

红烧茄子做法图文介绍

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《红烧茄子》手机程序内容简介：可经过手机程序查看到红烧茄子、菜品简介-红烧茄子、材料-红烧茄子、制作方法-红烧茄子。红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量白糖，以调口味......

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