锅塌豆腐的做法图文

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功能简介

《锅塌豆腐的做法图文》APP手机程序内容简介：你可以经过手机程序查看锅塌豆腐菜品特色、锅塌豆腐做法。锅塌豆腐做法：锅塌豆腐做法一食材准备主料：豆腐(北)400克锅塌豆腐辅料：鸡蛋黄130克小麦面粉100克虾籽15克调料：大葱5克姜2克植物油75克盐10克味精5克料酒5克各适量

制作步骤

1、豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。

2、大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。

3、锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面即可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。锅塌豆腐做法二锅塌豆腐食材准备豆腐250克、鸡蛋1只、葱花、姜丝少许，盐1/4茶勺。

注意事项

1、豆腐切成0.5厘米厚、5厘米长、2.5厘米宽的片，用少许盐、味精、生抽、淀粉腌10分钟。

2、豆腐两面面粉和鸡蛋糊，一片片入温油锅两面煎黄，捞出。

3、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、高汤(用水和鸡精兑也行)少...